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僻地にそびえたつ奇妙なマウンテン


今回訪れたのは喫茶マウンテン!
南山生ならおそらく知らない人はいないのではないでしょうか?















外観はこんな感じ。
まあ、ごく普通の喫茶店といった印象です。



では、中に入ってみましょう!!

























店内も一見一般的な喫茶店と変わりありません。

ん?何やら右側に看板が見えますね……
よく見てみると強烈な文字が目に飛び込んできました。





















チョコスパ!?!!?
辛口ナマズ煮込みスパ!?!!?!!??


衝撃ですね(汗)

また、店内をよく見てみると謎のオブジェが飾られていたり
照明も薄暗かったりとちょっとミステリアスな感じです。













若干の恐怖を抱えたまま席へと案内され、
店員さんから受け取ったメニューを見てみると
数々のメニューたちがけん制してきます……

そして悩んだあげく勇気を振り絞って注文したのがこちら!!!


















その名も甘口抹茶小倉スパ!!!
値段は900円
しかし、強烈な見た目とは裏腹に
新感覚のスイーツを食べているようで
予想外においしくいただけます。
ただ、良くも悪くも量が多いので注意が必要です。



ここまでは僕がマウンテンに訪れた際の話ですが、
次に、経営学部的視点でマウンテンを見ていきたいと思います。


名古屋の中心部からは離れており、
入り組んだ住宅街にあって見つけにくいので、
立地に関しては正直いいとは言い難いマウンテン。
ですが、先日訪れた時は平日にもかかわらず駐車場はこんな状態!!
















なぜそんなに人気なのでしょうか…?


ターゲットについて考えてみると
・大学生

・グルメな人      

だと考えられます。


この頃SNSが普及しツイッターやフェイスブックに
写真を投稿する学生がたくさんいます。

マウンテンのような珍しいメニューを食べれば
その写真を投稿したくなりますよね。

その結果投稿した写真が拡散し
自然と宣伝されるというわけです。

またこれは連鎖的に生じます。

どういうことかというと・・・


Aさんが訪れて写真をSNSに投稿
             ↓
Aさんの友達BさんがSNS上で写真を見る
            ↓
Bさんが行ってみたいと思う
              ↓
Bさんが訪れて写真をSNSに投稿
              ↓
Bさんの友達CさんがSNS上で写真を見る
              ↓

              ・
              ・
              ・

 といった流れになります。
 現代の学生の性質を上手く利用しているわけです。

ここでターゲットを大学生としたのは
中高校生だと大学生に比べて行動範囲が狭いため
立地に少し問題があるマウンテンに行こうとはなりにくいと考えたからです。
もちろんそれでも行こうと思う人はいるので 
サブターゲットとしては当てはまると思います。



また、学生には嬉しいワンコイン(500円)のメニューもあります!
















これは別の日に再度訪れて注文したオムハンライス(白)です。
たっぷりのごはんとハンバーグの上に卵をのせ、
その上にホワイトソースがかかっています。
500円とは思えないボリュームで大満足でした!!


また、マウンテンは変わったメニューが食べられるということから
テレビや雑誌によく取り上げられています。
しかも東海地方に限ったことではないようです。
マウンテンが奇妙なメニューを提供する狙いはここにあるのかもしれないですね。
グルメな人は食べることに喜びを感じるので
テレビや雑誌で珍しいメニューを見つければ
多少遠く、お金がかかるとしても行きたいと思いますよね。

実際この日駐車場に止めてある車のナンバーを確認してみると
県外から来店されているお客さんもいらっしゃいました。

このようにマウンテンはメニューの希少性をポイントに
SNS、テレビ、雑誌の性質を上手く活用し
顧客を獲得しているのだと思います。
また、メニューのバリエーションも豊富で
一度訪れた人もまた来たいと思うので
リピーターも多いのではないでしょうか。

記事の前半部分であげた「チョコスパ」や「ナマズスパ」気になりませんか?
ぜひ足を運んで自分の目で確認してみてください!!
















住所:名古屋市昭和区滝川町47-86
Tel:052-832-0897
営業時間:8:00~22:00 ※オーダーストップは21:40(かき氷のみ21:30)
定休日:月曜日 ※月曜日が祝日の場合は営業し、代わりに翌日火曜日が休み
アクセス:八事日赤駅より徒歩8分




こだわりの手打ちそば まきの


今回紹介するお店は手打ち蕎麦屋さん「まきの」です!

八事日赤から歩いて5分ほどです。南山大学からも同じく5分ほどで行くことができます。












メニューを見てみると、ざるそば、かけそばといった王道のメニューはもちろんですが、
多様な料理があります。単品やおつまみも充実しています。↓↓





一際目を引いたのが季節限定のおすすめそばです!↓↓









                                     旬の食材を最大限に生かしたおすすめのそばということで・・・

さっそく頼んでみました!↓↓




「灰原辛味大根のそば」です!
 
右下にあるのが辛味大根をおろしたものです!

さっそく食べてみるとびっくり!!

今まで自分が食べてきた大根おろしと全然違う!!!!

大根おろしと言えば料理の味を引き立てるものという印象がありますが・・

この辛味大根は違いました! 大根だけでも味に深みがあって楽しめます。

また、辛味大根といっても

この大根は辛さのなかに甘みを感じることができました。


続いて手打ちそば!これも食べ応えがありました。香りや舌触がとても良く、あっという間に食べきってしまいました。辛味大根とそばの相性も抜群でした!


食後にいただいたそば湯もうれしいサービスです!とても温まりました。

これまたおいしいのでたくさん飲んでしまい
ました(笑)


お値段は1030円!とても満足感がありました。


さて、ここからはまきのについて私なりに経営的に分析してみます!

個人経営という事でやはり意識しなければならないのはチェーンのそば屋との差別化!

これが大事です。

まきのはどうやって差別化しているのでしょうか?


まず素材に注目!

そば粉は長野県の契約農家の方から仕入れた良質なものを使っています!

そしてそばは店での手打ち!これが機械で作るそばとはしっかりと差別化できています。

食感が良かったのは手打ちならではですね。

ちなみにそば打ち台がこちら↓↓



ここではそば打ちの他に鰹節もけずっているそうです。手間がかけられていますね!


そば粉以外にも、先程紹介した灰原辛味大根など、使う具材にもこだわり、良いものを選んでいるのだそうです。これらの「手間」と「こだわり」がまきのさんの美味しさの秘訣なのですね!!


そしてもう一つの注目点が店員さんの細やかな気配りです!

料理運びがスムーズなのはもちろんのこと、食べ方や具材の説明も詳しくしていただき、雑談も盛り上がりました!!

このような接客の丁寧さ、人情味の良さも個人経営ならではのよい部分であると言えるでしょう。お客さんをとても大切にしているのだということがしみじみと伝わってきました。



総括すると、

・素材のこだわり

・料理への(良い意味での)手間



・接客サービスの良さ



この三つがまきのにしかない差別点であると言えます。

そしてこれらがまきのの強みなのです。


またこのそばを食べたいと思っただけでなく、またこの店の主人に会いたいと思えるようなお店でした。


こだわりぬかれた「まきの」のそばをぜひ食べてみてください!!



住所:愛知県名古屋市昭和区山里町41 ヒルズOKD 1F

電話番号:052-835-5725
営業時間:11:30~14:00、
     17:30~21:00(なくなり次第終了)

定休日:水曜日